Sapete ormai quanto adori fare gli aperitivi, accompagnati ovviamente da qualcosa di non banale ma unico.
Questi croissant sono perfetti e anche di stagione; come iniziare nel modo migliore una cena con amici!
CROISSANT CON PESTO DI PISTACCHI E CARCIOFI
400 gr carciofi da pulire 50 gr pistacchi 50 gr grana olio q.b.
sale q,b,succo di un limone
250 gr farina
250 burro
250 gr formaggio spalmabile tipo Philadelphia
1 pizzico sale
Iniziare prima dalla salsa:
Pulire i carciofi dalle spine, le foglie più dure e poi della barbetta all'interno. Mettere a sbollentare nell'acqua salata con l'aggiunta del succo di limone. Devono cuocere finché diventano più teneri. Prelevarli con la schiumarola, depositarli sulla carta assorbente e lasciarli raffreddare. Mixare poi con il formaggio e con i pistacchi. Aggiungere a questo punto con l'olio in modo da creare una perfetta salsa.
Tenere da parte
In una planetaria intanto unire gli ingredienti e iniziate ad impastare; il burro deve essere freddissimo.
Formare un impasto omogeneo e stenderlo a rettangolo, coprirlo con la pellicola e lasciar riposare.
Appiattitelo fino a cm.1 di spessore poi lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo dare un giro di pieghe a tre e riporre in frigo.
A questo punto stendere la sfoglia dello spessore desiderato e poi formare dei triangoli.
Spennellare sopra la salsa e poi arrotoliamo dando la forma di cornetti.
Versare sopra a piacere dei semini.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa fino a doratura.