CIAMBELLINE SALATE AL BASILICO

Aprile mese green e proprio con la regina di tutte le erbette aromatiche che ingiuriamo la stagione: il basilico quindi diventa l’ingrediente principale di questa ricetta.

Queste ciambelline sono molto morbide e delicate e diventano una merenda sfiziosa o un antipasto ideale per un buffet con amici.

CIAMBELLINE SALATE AL BASILICO

120 gr farina

100 gr latte

2 uova

1 mazzetto basilico

70 gr parmigiano

30 gr burro

Sale q.b.

Pepe q.b.

100 gr prosciutto crudo

In un pentolino mettere a scaldare il latte con il burro, poi prima che prenda l’ebollizione aggiungere la farina pian piano agitando per non formare grumi.

Appena si amalgama e si rapprende aggiungere le uova, uno alla volta continuando ad inglobarle.

Poi aggiungere il formaggio grattato e il basilico tritato finemente.

Continuate a girare poi versare negli stampi da ciambelline e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti finché si gonfieranno e doreranno.

Sfornare le ciambelline e prima di servire mettere al centro la fetta di prosciutto.

Io ho utilizzato lo stampo per mini Savarin Pavoni