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INVIDIA BELGA AL FORNO

Per i miei pranzi di corsa prediligo le verdure soprattutto se sono impreziosite e saporite; ho provato per la prima volta questa invidia belga al forno e devo dire che mi ha conquistato per la delicatezza.




INVIDIA BELGA AL FORNO



400 g di insalata belga,
2 filetti acciughe
50 g di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
erbette
30 g di burro,
scorza di un limone
sale.

Dividere delicatamente i cespi di insalata, se troppo grandi in 4 parti altrimenti se piccoli in metà.
Pulirli e poi lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolateli e fateli asciugare su un telo.
In un tegame fate sciogliere in una casseruola una noce di burro, unitele acciughe pulite e appena iniziano a stemprarsi unire il pangrattato.
Fate colorare il pane e ben amalgamate poi togliere dal fuoco e appena si raffredda unire il formaggio e le erbette tritate.
Disporre i cespi di in una pirofila rettangolare, imburrata.
Ricopriteli con il pane croccante e cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Servite subito con un filo di olio.

Comments (9)
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9 commenti

  1. Pellegrina22 febbraio 2018 12:05

    Non si seccano troppo così le foglie di belga in forno? Non sarebbe più prudente sbollentarle prima? Grazie.

    RispondiElimina
  2. lucy23 febbraio 2018 07:26

    Sì infatti c'è scritto nella ricetta. .

    RispondiElimina
  3. Pellegrina23 febbraio 2018 23:07

    Santa Lucia! E' che dalla foto sembravano assolutamente crude. Be', ho due piantine che implorano attenzione in frigo, ho trovato il modo di dargliela!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pellegrina23 febbraio 2018 23:10

      Scusa ancora una domanda: cosa intendi con erbette? La bieta o il prezzemolo?

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    2. lucy24 febbraio 2018 20:57

      timo, maggiorana, olivetta..

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    3. Pellegrina31 marzo 2018 10:10

      Glub! cos'è l'"olivetta"? Le prime due le ho, ma la terza non la conosco!

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    4. Pellegrina2 aprile 2018 00:09

      Fatta senza olivetta nel dubbio.
      Leggera ma gustosa e profumata, ho dovuto ridurre un po' il condimento perché sono a dieta, ma è venuta molto buona lo stesso. L'adotterò!

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    5. lucy2 aprile 2018 07:30

      Bene!l olivetta e' un'erba aromatica molto particolare. .Se la trovi in giro comprala!

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    6. Pellegrina5 aprile 2018 23:40

      Certo, sperimento sempre con le erbe e le spezie. Ma non è che ha anche altri nomi? Non l'ho proprio mai sentita!

      Elimina

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