ZUPPA DI MERLUZZO E GAMBERI

A monaco ho assaggiato una buonissima zuppa di pesce con merluzzo e gamberetti che appena tornata dovevo provare assolutamente.

Davvero una zuppa molto saporita e perfetta come comfort food.

ZUPPA DI MERLUZZO E GAMBERI

400 gr filetto merluzzo

600 gr gamberi

1 cipolla

1 carota

1 spicchio aglio

Pane

400 ml salsa pomodoro

600 gr patate

400 ml acqua circa

Prezzemolo

Olio q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

Pulire il pesce e privare il merluzzo della pelle e i gamberi dal carapace

In una pentola mettere un filo d’olio poi aggiungere la cipolla tagliata finemente e la carota a brunoise.

Rosolare e poi aggiungere i gamberi e la salsa di pomodoro.

Salare leggermente e poi aggiungere le patate tagliate a cubetti grossolani e iniziare a far cuocere lentamente aggiungendo pian piano un po’ di acqua.

Quando le patate iniziano ad ammorbidirsi aggiungere il pesce e continuare così la cottura, per lo meno ancora per 15 minuti in modo che anche il pesce cuocia e si sfaldi e le patate siano morbidissime, aggiungendo se necessario altra acqua.

Regolare di sale e pepe e con una forchetta schiacciare qualche patata e qualche pezzo di pesce.

Amalgamare bene, servire nelle fondine con un filo di olio e le fette di pane tostate con una grattata di aglio.