Imperativo di questo mese è leggerezza
e naturalezza: la mia cucina quindi riflette questi due principi,
almeno fino alle prelibatezze del Carnevale.
Sempre di più protagoniste le verdure
che tanto amo come le coste che in questo strudel salato diventano
l’ingrediente principale.
La sfoglia rimane leggera e croccante e
non vi sono uova o burro.
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