STRACCETTI DI VITELLO CON VERDURE

Ala ricerca di piatti semplici, veloci e gustosi non posso non proporvi questa insalata di straccetti di vitello colorata e perfetta da servire anche fredda; sta diventando un po’ il mio piatto dell’estate perché necessita veramente di poca cottura alla griglia, giusto il tempo di saltare la carne e le verdure e lasciarle ancora croccanti.

STRACCETTI DI VITELLO CON VERDURE

300 gr straccetti di vitello 

100 gr carote 

100 gr zucchine 

200 gr peperoni misti 

Olio q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Aceto balsamico q.b. 

1 cucchiaio farina 

Erbette miste 

Pulire le verdure e tagliarle molto finemente a listarelle. 

Nel frattempo infarinate anche gli straccetti di carne leggermente poi metteteli nella griglia rovente. 

Unire anche le verdure e scottatele leggermente qualche minuto a fuoco molto vivace. 

Traferire il tutto in una ciotola mentre preparare un’emulsione con l’olio, l’aceto, il sale e pepe. 

Versare la marinata sopra la carne e le verdure e spezzettate anche le erbette. 

Girate e lasciate marinare almeno una ora prima di consumare.