ALBERELLI DI CIOCCOLATO BIANCO AL MATCHA

Un piccolo gesto, un fine pasto grazioso, insomma quel tocco in piu` che crea atmosfera e magia..questi alberelli sono l`ideale per abbellire la tavola e addolcire un pasto delle feste

ALBRELLI DI CIOCCOLATO BIANCO AL MATCHA

400 gr cioccolato bianco

2 cucchiai glucosio

3 gr the matcha

granelli di zucchero

Sciogliere il cioccolato bianco (di ottima qualita` con almeno 30 % di sostanze grasse) a bagnomaria molte lentamente e facendo attenzione a non far entrare acqua.

Una volta sciolto aggiungere il glucosio e il the matcha stemprato prima in due cucchiaini di acqua.

(questa operazione fa si che non si formino grumi).

Mescolare bene in modo che si raffreddi lentamente poi aggiungere per ultimi i cristalli di zucchero e versare subito negli stampini.

Far solidificare in un luogo non umido.

Ho usato questo stampo Pavoni