Non amo troppo la farina di castagne concentrata ma in
giusta percentuale trovo che dia un sapore unico a certi dolci autunnali come
questi biscotti semplicissimi.
BISCOTTI CON FARINA DI CASTAGNE
200 gr farina 00
70 gr farina castagne
110 gr burro
2 uova
120 gr zucchero
1 cucchiaino lievito
per dolci
In una ciotola
setacciare le due farine, aggiungere il lievito e lo zucchero.
Aggiungere anche il
burro freddo tagliato a cubetti ed iniziare ad impastare, infine aggiungere le
uova e lavorare finché il composto sia liscio ed omogeneo.
Lasciar riposare il
composto in frigo coperto da pellicola almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo
stendere la sfoglia e ricavare con lo stampino tanti biscotti.
Infornare a 180 gradi
per circa 10 minuti finché saranno dorati.
Lasciarli raffreddare
prima di servire.