MOSTARDA DI CIPOLLE

Lo so che a qualcuno la parola "cipolla" crea una certa repulsione ma questa composta per me è tra i primi posti del food porn.
Preparo diversi barattoli per volta per poi sterilizzarli e mangiarli nel corso dell'anno abbinata a carni e formaggi; vi posso garantire che dimenticherete presto l'odore che si sprigiona in cottura e le lacrime quando le avete pulite, perchè rimarrete entusiasti e vi leccherete le dita!

MOSTARDA DI CIPOLLE

800 gr cipolle

100 gr aceto mele

300 gr zucchero

1 cucchiaio senape

chiodi di garofano

50 gr uvetta

1 cucchiaio olio

1 pizzico di pepe

Pulire le cipolle e affettarle molto sottili.

Mettere in una padella molto larga un goccio di olio, poi versare le cipolle e lasciare leggermente insaporire.

A questo punto unire le spezie continuando a rimestare sul fuoco, poi aggiungere lo zucchero e infine l'accetto.

Continuare la cottura a fuoco basso coperto finchè non sarà diventata della consistenza della marmellata (oltre una ora).

Invasare a caldo e sterilizzare i barattoli per tempi di conserva più lunghi.

Semplicemente resistono in frigo per diversi mesi se posti ben chiudi  e dopo raffreddamento naturale in barattolo.