TORTA SALATA DI ZUCCHINE IN CROSTA DI AVENA

Non mi stancherò mai di mangiare le zucchine in questo periodo, diventano sicuramente l’ingrediente principale di molte ricette e dopo i ravioli, non posso esimermi di fare una bella e buona torta salata in crosta di avena.

TORTA SALATA DI ZUCCHINE IN CROSTA DI AVENA

100 gr fiocchi d’avena

400 gr zucchine

400 gr patate

1 cipolla piccola

2 uova

100 gr certosa

Pepe q.b.

Sale Q.B.

Maggiorana q.b...

Tagliare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella antiaderente con poco olio poi tenere da parte.

Intanto pulire le patate e le zucchine e farle cuocere a vapore.

Quando saranno tenere ma non troppo spappolate toglierle dalla vaporiera e mettere in una terrina.

Schiacciare le verdure con una forchetta, poi unire la cipolla ve la maggiorana e amalgamare.

Regolare di sale e pepe e dopo unire le uova e la certosa e legare bene l’impasto.

Versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno e poi coprire tutta la superficie con i fiocchi di avena.

Salare la superficie leggermente e oliare leggermente.

Infornare a 180 gradi ventilato per circa 25 minuti e poi grigliare qualche minuto in modo da rendere croccante la superficie.