FOCACCIA DOLCE

Ecco un'altra ricetta tradizionale della mia regione, infatti nelle panetterie assieme alla tradizionale focaccia salata non manca mai quella dolce, piena di zucchero cristallizzato da sporcarsi le dita.
esitono anche versioni arricchite con burro ma trovo che questa sia leggermente più leggera (per quanto lo possa essere) e soprattutto molto golosa!

FOCACCIA DOLCE

500 gr farina bianca

150 gr zucchero

20 gr lievito birra

1 bicchiera acqua

mezzo bicchiere latte intero

8 cucchiai olio

sale

Far sciogliere il lievito in poca acqua tiepida; quando si forma il lievitino aggiungerlo alla farina setacciata e iniziare ad impastare. Aggiungere poi a filo il latte  e il pizzico di sale sempre continuando ad impastare.

(Se impastando sentite che necessita aggiungere un altro po' di acqua).

Incordare bene l'impasto e poi coprirlo con un cannovaccio e lasciarlo lievitare in ambiente tiepido tre orette..

Quando è bello gonfio riprendere l'impasto e stenderlo nella teglia,dello spessore di mezzo centimetro; praticare delle fossette con le dita .

Mescolare il mezzo bicchiere d'acqua con l'olio e versare l'emulsione sulla focaccia coprendo soprattutto le fossette.

Cospargere con lo zucchero e lasciar riposare per un'altra mezz'oretta.

Infornare a forno ben caldo  e appena prende colore girare sulla funzione grill in modo che la superficie diventi bella dorata e croccante.