FRITTATA AL FORNO MENTA E PISTACCHI venerdì 8 aprile 2016 La primavera è da sempre all’insegna del green, delle uscite in compagnia e di piatti pronti da gustare e perfetti per dei pic-nic; le frittate sono da sempre una valida alternativa facili da fare e perfette da essere gustate anche fredde. FRITTATA MENTA E PISTACCHI 6 uova grandi 2 cucchiai abbondanti di yogurt greco 60 gr pecorino 2 zucchine Qualche rametto di menta fresco 5 gr pistacchi tostati e ridotti a pezzi grossolani pepe nero macinato sale q.b. Lavate le zucchine e grattugiarle con la grattugia fori larghi. Nel frattempo in una terrina sbattere energicamente le uova e poi aggiungere le zucchine, il formaggio grattato, lo yogurt e i pistacchi tritati. Amalgamare bene poi unire la menta spezzettata con le mani e regolare di sale e pepe. Versare in una teglia e infornare nel forno ventilato a 160 gradi per almeno 30 minuti. Tempi e gradi relativi a seconda del forno.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo