POLPETTE DI CIME DI RAPA mercoledì 16 marzo 2016 Le polpette accontentato tutti, sono pratiche, veloci, saporite e fanno felici le mamme che vogliono rifilare verdure un po’ ostiche come le cime di rapa e soprattutto sono perfette per i prossimi pic nic pasquali! POLPETTE ALLE CIME DI RAPA 250 gr cime di rapa 1 uovo 1 scalogno 30 gr farina 1 acciuga stemprata Olio q.b. 30 gr capperi Sale q.b. Lavare le cime di rapa tendendo le parti più tenere e i germogli poi lessarle leggermente qualche minuto in acqua bollente. Tirarle su, strizzarle bene e poi passarle leggermente in padella con un filo d’olio e l’acciuga stemprata. Lasciate insaporire poi tritarle e unire il composto di verdure con l’uovo, la farina, il sale e i capperi. Lavorate il composto con le mani e formare poi delle polpettine. A questo punto potete scegliere di continuare la cottura in forno oppure leggermente fritte in padella per i più sfiziosi.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo