BRIOCHE ALLA MARMELLATA

Amo svegliarmi e trovare sulla mia tavola un dolce che sappia darmi lo sprint e l’energia necessaria per affrontare la giornata, soprattutto quello del lunedì deve stuzzicarmi ancora di più.

Queste brioche sono facili e non richiedono particolari attenzioni, solo un po’ di manualità nell’arrotolare i filoncini e fate attenzione a non mettere troppa marmellata.

BRIOCHE ALLA MARMELLATA

250 gr farina 00

½ cucchiaio sale

100 gr latte

1 bustina lievito secco attivo

50 gr zucchero

50 gr burro morbido

1 uovo

X il ripieno

200 gr marmellata

X la crosta

50 gr burro

1 cucchiaio zucchero a velo

1 cucchiaio cannella

1 cucchiaio zucchero di canna

Mescolare in una ciotola il lievito con lo zucchero e il latte tiepido e lasciare gonfiare leggermente coperto.

Nella planetaria  mettere la farina aggiungere poi il lievito ed iniziate ad impastate; aggiungere nel frattempo l’uovo, il burro ammorbidito e per ultimo il sale.

Quando è ben liscio, incordato ed omogeneo mettere l’impasto in una ciotola grande e lasciare lievitare coperto fino al raddoppio.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in due e stendere due rettangoli dello spessore di qualche millimetro; Ricoprire con la marmellata.

Iniziare ad arrotolare i due rettangoli separatamente su se stessi e poi con le forbici tagliare a metà il rotolo.

Arrotolare poi su se stessi in modo da formare treccine, Verranno 8 brioche.

Spennellare con la miscela di zucchero, cannella e burro sciolto che avrete amalgamate a parte e poi lasciare riposare ancora mezz’ora.

Cuocere nel forno a 1500 gradi per 30/35 minuti circa o finché saranno dorati.

Se resistete mangiateli leggermente freddi!