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BISCOTTI DI MELIGA

Forse questi biscotti non sono propriamente estivi ma in Piemonte sono molto comuni e tipici e si mangiano spesso. La particolarità di questi biscotti sono la croccantezza e la rugosità data dalla farina che li rende particolarmente adatti alla prima colazione e da essere inzuppati.


BISCOTTI MELIGA





250 gr farina
125 gr farina fioretto
125 gr zucchero
250 gr burro
1 presa sale
Scorza di 1 limone
1 uovo
1 tuorlo

Unire in una ciotola le farine, lo zucchero, il sale e la scorza di limone; unire il burro freddo e iniziare ad impastare, poi unire anche l’uovo e il tuorlo.
Quando l’impasto è omogeneo formare una palla e avvolgerla nella pellicola.
Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora.
Con lo spara biscotti formare delle ciambelline rugose e infornare a 180 gradi per 10/15 minuti.