1 PERA GROSSA
40 GR BURRO
3 CUCCHIAI ZUCCHERO
CANNELLA
3 UOVA
20 GR BURRO
50 GR ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO LIEVITO (o meno di mezza bustina)
100 GR FARINA
20 GR CACAO
Sbucciare la pera e tagliarla in quarti; rimuovere il
torsolo e tagliarla a fettine sottili.
Intanto in una padella di cm.16 fate sciogliere il burro con
lo zucchero e la cannella, mescolare il tutto e appena si sarà tutto amalgamato
disporre sul fondo della pentola le fettine di pera a raggiera in modo che si
sovrappongano leggermente.
Abbassare la fiamma al minimo intanto che a parte frullate
le uova con il rimanente zucchero e burro.
Unire poi la farina setacciata con il lievito e il cacao.
Versare il contenuto sulle pere e poi continuare la cottura
in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.
Il composto si gonfia velocemente e rimane morbido ed
elastico.
Toglietelo velocemente, rovesciatelo su un piatto da portata
e servitelo ancora tiepido.
Ideale se accompagnato con il gelato.