Non ho mai proposto in questo blog i blinis, piccole
“pancakes” rotondi che vengono serviti con salsine, pesce e formaggi, ideali e stuzzicanti per aperitivi.
Ovviamente ho deciso di adattarli ai miei gusti e creare dei
piccoli dosa di lenticchie. I dosa per intenderci sono piatti pani dell’India
meridionale simili proprio a pancakes.
100 RISO BASMATI
100 GR LENTICCHIE ROSSE
250 ML ACQUA CALDA
SALE, PEPE
OLIO
(io ho avuto bisogno di un cucchiaio abbondante di farina di
riso)
Mettere il riso e le lenticchie in una terrina, coperte con
l’acqua e lasciarle a bagno almeno 8 ore.
Trascorso il tempo scolarle e poi frullare il riso e le
lenticchie.
Coprire l’impasto e lasciare riposare e fermentare 24 ore.
Otterrete una pastella a cui va aggiunto il sale, pepe e se
volete anche della curcuma.
Io avendo paura che rimanesse troppo liquida ho aggiunto
anche un cucchiaio abbondante di farina di riso.
Scaldare con un filo d’olio una padella antiaderente e poi
versare un cucchiaio di pastella con movimenti circolari dando la forma
desiderata.
Cuocere per uno o due minuti girando di lato finché la
superficie diventa dorata.
Servire calde o tiepide, farcite a piacere.
