La festa della donna si avvicina e qui non voglio discutere se sia giusto festeggiarla o no, ma, visto che potrebbe essere comunque l’occasione per vedere delle amiche, vi offro un piccolo aperitivo sfizioso in tema.
Se volete invece consigli sulle tradizioni e su cosa
proporre in tale data vi consiglio di ascoltare la registrazione di Radio Gold alle 16.20!
2 TUORLI D’UOVO SODI
200 GR FARINA
80 GR BURRO FREDDO
20 GR ACQUA
PRESA DI ZAFFERANO Vallescuria
10 GR SALE
80 GR FORMAGGIO SPALMABILE
20 GR ROQUEFORT
PISTACCHI
In una ciotola mettere l’acqua con la presa di zafferano e
lasciarlo in infusione.
Rassodare le uova e, una volta freddi, prelevare solo i
tuorli.
In una planetaria impastare i tuorli rassodati, la farina,
il burro freddo di frigo, il sale e aggiungiamo l’acqua con lo zafferano.
Impastare velocemente poi raccogliere l’impasto e lasciarlo
coperto in frigo a riposare almeno un’oretta.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e formare delle
palline di uguali dimensioni; schiacciarle leggermene al centro.
Infornare a 180 gradi per 12 minuti circa.
Intanto in una ciotola amalgamare i due formaggi e ottenere
una farcia malleabile.
Appena i nostri biscotti salati si saranno raffreddati,
farcirli e unirli insieme.
A piacere cospargere di pistacchi tritati.
