PASTA E BRODETTO PESCE

Un primo dal sapore delicato ma persistente, ideale per una bella tavolata di festa che sicuramente conquisterà i vostri invitati.

2 SPICCHI AGLIO

400 GR TRONCHETTI SENATORE CAPPELLI

12 CANOCCHIE MEDIE

12 GAMBERI MEDI

1 PEPERONCINO

500 GR POMODORINI SCOTTATI DEL PIENNOLO

300 ML VINO BIANCO

PEPE, SALE, OLIO, PREZZEMOLO

Sciacquare molto bene le canocchie, di qualcuna ho estratto la polpa altre invece le ho lasciate intere.

Lo stesso procedimento per i gamberoni, di qualcuno  dopo che è stato pulito ho estratto la polpa pulita del filamento, altri invece li ho lasciato interi per la presentazione.

In un tegame capiente mettere ad imbiondire gli spicchi d’aglio con un velo d’olio oliva e un peperoncino secco.

Mettere poi le canocchie e i gamberi, sia la polpa che quelli interi e sfumare con il vino bianco.

Quando sarà evaporato unire i pomodorini sbollentati. Mescolare e far addensare il sugo senza rompere le canocchie.

Fate cuocere i tronchetti in abbondante acqua salata e poi mantecarli con il sugo e all’occorrenza finire la cottura per due minuti aggiungendo un goccio di acqua nella pentola

Servire con un filo d’olio e una spolverizzata di prezzemolo.