Questa è sicuramente una delle preparazioni più golose e
sfiziose, di quelle che insomma, con le mani sporche di unto, vi sentirete un
pochino colpevoli di averne fatto indigestione.
500 GR POLPA ZUCCA
1 CIPOLLA
100 GR TALEGGIO
1 UOVO
PANGRATTATO Q.B.
SALE, PEPE, OLIO
Tritare la cipolla e farla soffriggere leggermente in poco
olio in una pentola antiaderente.
Aggiungere la zucca tagliata a pezzettini e continuare la cottura
aggiungendo se necessario un po’ di acqua per farla ammorbidire.
Salare e pepare e poi frullare il tutto.
Aggiungere a questo punto l’uovo e pangrattato finché sarà
malleabile. Lasciare riposare un'oretta al fresco e poi con le mani formare delle palline, farcire il centro con un
dadino di formaggio.
Passare le palline nel pangrattato e poi friggerle in
abbondante olio di oliva caldo e passarle su carta assorbente per togliere
l’eccesso di unto.
Salare e servire subito.