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BAVARESE AL MIELE CON FRUTTI DI BOSCO



Non sono bravissima con i dolci super elaborati per cui, quando ho ospiti, cerco lo stesso soluzioni sfiziose ma anche pratiche e veloci come queste bavaresi che si possono abbinare con la frutta di stagione.


120 GR TUORLI
2,5 DL LATTE INTERO
6 GR GELATINA
50 GR MIELE
1 STECCA VANIGLIA
250 GR PANNA
250 GR FRUTTI BOSCO
ZUCCHERO A VELO



Mettere i semi di vaniglia nel pentolino con il latte e portare ad ebollizione.
Intanto in una terrina mescolare i tuorli con il miele e poi versare il latte sopra e riporre sul fuoco finché raggiunge la temperatura di 82 gradi e veli il cucchiaio.
Intanto a parte mettere in ammollo la gelatina, strizzarla per bene e aggiungerla alla crema.
Raffreddare per bene la crema e poi unire la panna  che avrete montato a parte.
Unirla delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto e poi versare la crema negli stampini.
Porre in frigo per almeno 4 ore.
Pulire i frutti di bosco  e versarli sopra con abbondante zucchero a velo e un filo di miele al momento di servire.