Non sono bravissima con i dolci super elaborati per cui, quando ho ospiti, cerco lo stesso soluzioni sfiziose ma anche pratiche e veloci come queste bavaresi che si possono abbinare con la frutta di stagione.
120 GR TUORLI
6 GR GELATINA
50 GR MIELE
1 STECCA VANIGLIA
250 GR PANNA
250 GR FRUTTI BOSCO
ZUCCHERO A VELO
Mettere i semi di vaniglia nel pentolino con il latte e
portare ad ebollizione.
Intanto in una terrina mescolare i tuorli con il miele e poi
versare il latte sopra e riporre sul fuoco finché raggiunge la temperatura di
82 gradi e veli il cucchiaio.
Intanto a parte mettere in ammollo la gelatina, strizzarla
per bene e aggiungerla alla crema.
Raffreddare per bene la crema e poi unire la panna che avrete montato a parte.
Unirla delicatamente alla crema con movimenti dal basso
verso l’alto e poi versare la crema negli stampini.
Porre in frigo per almeno 4 ore.
Pulire i frutti di bosco
e versarli sopra con abbondante zucchero a velo e un filo di miele al
momento di servire.
