Non ci vuole sempre un motivo particolare per fare torte
particolari e buonissime, a volte solo il piacere di condividere un attimo di
gusto con gli amici.
X la frolla
250 GR FARINA
150 GR BURRO
100 GR ZUCCHERO A VELO
2 TUORLI
1 PRESA SALE
SCORZA DI 1 LIMONE
X LA CREMA FRANGIPANE
(ricetta Luca Montersino)
125 GR FARINA MANDORLE
125 GR BURRO
125 GR ZUCCHERO A VELO
125 GR UOVA (circa 2)
50 GR FARINA
1 BACCELLO VANIGLIA
2,5 GR RUM
5 ALBICOCCHE GRANDI
Preparare la pasta frolla, unendo tutti gli ingredienti e
impastando velocemente. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e
lasciare riposare almeno trenta minuti in frigo.
Per la crema unire nella planetaria il burro, lo zucchero,
la vaniglia e il rum e montare tutto. Aggiungere la farina di mandorle e le
uova e per ultima la rimanente farina.
Pulire le albicocche, tagliarle a metà e togliere il
nocciolo.
Stendere la pasta frolla nello stampo, versare la crema e
infine le albicocche.
Infornare a 180 gradi per quarantacinque minuti.
Servire fredda e spolverizzata di zucchero a velo.
