Amo la zucca, la metterei ovunque e trovo che si sposi bene anche nei dolci come dimostra questa crema catalana, un dolce semplice ma impreziosito da un sapore sfizioso e confortante!.
150 GR POLPA ZUCCA
3 UOVA
150 GR ZUCCHERO
Pulire la zucca e tagliarla a dadini e poi metterla a
cuocere a vapore finché sarà morbida.
A parte versare il latte in un pentolino, scaldarlo a fuoco
basso e poi versarlo in un bicchiere da frullatore, unire la zucca e lo
zucchero e frullare.
Aggiungere al composto la panna e poi le uova. Amalgamare
bene il composto.
Versare negli stampi e cuocere la crema a bagnomaria nel
forno a 160 gradi per 50 minuti.
Toglierla dal forno, farle raffreddare e poi caramellizzare
il composto con il canello.
