PAN BRIOCHE AL CAFFE' E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ho iniziato così …da un pan brioche semplice, morbido che spalmato al mattino di dolce marmellata o cioccolata rende la giornata più allegra.

Ho iniziato così in sordina da qualcosa di semplice ma goloso.

Ho iniziato così un modo nuovo…e sono contenta!

500 GR FARINA  MANITOBA MOLINO GRASSI

50 GR LATTE TIEPIDINO

100 GR ZUCCHERO

120 GR BURRO AMMORBIDITO

4 UOVA

80 GR GOCCE DI CICCOLATO

80 ML YOGURT

20 ML CAFFE’ FORTE

12 GR LIEVITO

4 GR SALE

Sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito  e poi aggiungere tutta la farina e lasciare riposare coperto per almeno un’oretta.

Trascorso il tempo incominciare ad impastare aggiungendo le uova, lo zucchero e pian piano il burro lasciando che l’impasto pian piano lo prenda e continui ad essere omogeneo ed elastico. Unire anche lo yogurt  a cui avrete unito insieme il caffè, il sale e le gocce di cioccolato.

Continuare ad impastare finché l’impasto non sia più appiccicoso.

Lasciarlo riposare  per almeno mezz’ora.

Riprenderlo e poi dividetelo in palline e disporle in due file parallele in uno stampo da plum-cake.

Coprite e lasciate lievitare ancora per un’ora (dovrebbe raddoppiare)

Spennellare con il latte e coprire con la granella di zucchero (non amo spennellarlo di uovo).

Infornare a 170 gradi per 30/35 minuti circa

Appena è pronto aspettate almeno un quarto d’ora prima di estrarlo così che l’umidità la faciliterà il distacco.

N.B. si può conservare questo pan brioche in  freezer tagliato a fette e messo nel tostapane al mattino!