Ho iniziato così …da un pan brioche semplice, morbido che spalmato al mattino di dolce marmellata o cioccolata rende la giornata più allegra.
Ho iniziato così in sordina da qualcosa di semplice ma
goloso.
Ho iniziato così un modo nuovo…e sono contenta!
500 GR FARINA
MANITOBA MOLINO GRASSI
50 GR LATTE TIEPIDINO
100 GR ZUCCHERO
120 GR BURRO AMMORBIDITO
4 UOVA
80 GR GOCCE DI CICCOLATO
80 ML YOGURT
20 ML CAFFE’ FORTE
12 GR LIEVITO
4 GR SALE
Sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito e poi aggiungere tutta la farina e lasciare
riposare coperto per almeno un’oretta.
Trascorso il tempo incominciare ad impastare aggiungendo le
uova, lo zucchero e pian piano il burro lasciando che l’impasto pian piano lo
prenda e continui ad essere omogeneo ed elastico. Unire anche lo
yogurt a cui avrete unito insieme il
caffè, il sale e le gocce di cioccolato.
Continuare ad impastare finché l’impasto non sia più
appiccicoso.
Lasciarlo riposare per almeno mezz’ora.
Riprenderlo e poi dividetelo in palline e disporle in due file
parallele in uno stampo da plum-cake.
Coprite e lasciate lievitare ancora per un’ora (dovrebbe
raddoppiare)
Spennellare con il latte e coprire con la granella di
zucchero (non amo spennellarlo di uovo).
Infornare a 170 gradi per 30/35 minuti circa
Appena è pronto aspettate almeno un quarto d’ora prima di
estrarlo così che l’umidità la faciliterà il distacco.
N.B. si può conservare questo pan brioche in freezer tagliato a fette e messo nel tostapane
al mattino!
