Forse non ho nessun diritto
di parlare o di postare qualcosa per una persona che non ho conosciuto mai
veramente bene, ma ho la fortuna di apprezzare lei, Paola, la Sua dolce metà.
Ebbene si, quanti di noi, accomunati dalla rete, dalla passione di
condivisione, ci siamo immedesimati in lei quando abbiamo appreso la notizia; e
lei con la forza e il suo carattere battagliero ma anche dolce ha sorpreso
tutti e ci abbraccia ancora virtualmente.
Mi sono commossa leggendo le
sue parole e mi chiedo ancora quanta forza ci voglia per pensare al futuro senza
l’altra metà della mela, eppure ci sono loro le figlie, il frutto di
quell’amore, e poi in fin dei conti ci siamo anche noi, conoscenti, amici,
amanti della rete, condivisori….insomma tutti che noi che speriamo di portare un sorriso virtuale e di ricordare così
una persona speciale: #funkyprofessor!
A lei, a loro, dedico questa
ricetta che per me è il simbolo di un abbraccio, a volte anche un po’ rude ma
che racchiude sempre Amore..
X la pasta
80 GR BURRO AMMORBIDITO
80 GR ZUCCHERO
1 UOVO
200 GR FARINA DI FARRO
X il ripieno
200 GR MELE
1 CUCCHIAIO MIELE
CANELLA
Pulire le mele, tagliarle
grossolanamente e poi metterle in un pentolino con un pizzico di cannella.
Cuocere a fuoco moderato con il coperchio finché si ammorbidiscono e poi unire
il miele e spegnere il fuoco. Frullare con un frullatore ad immersione e tenere
da parte per far raffreddare.
A parte in una terrina unire
lo zucchero, il burro ammorbidito e l’uovo e iniziare a gonfiare il composto.
Quando è bello gonfio unire
la farina e iniziare a impastare molto velocemente.
Raccogliere l’impasto,
formare una palla, coprirla e lasciarle riposare in frigo.
Trascorso almeno un’ oretta,
stendere bene l’impasto e tagliare con un coppa pasta grande dei cerchi.
Riempire l’interno con il
composto alle mele, richiudere e sigillare con i rebbi della forchetta.
Spennellare la superficie con
il miele e zucchero semolato e infornare a 160 gradi per 20/25 minuti circa,
finché la superficie sarà dorata.
