Iniziamo la settimana con un primo fatto in casa, pochi e
semplici gesti che uniscono le verdure e le erbette che crescono rigogliose sul
mio terrazzo e che donano freschezza e gusto al piatto.
Trovo che fare la pasta in casa sia rilassante, divertente
se chiedete ai vostri bimbi di aiutarvi,
e soprattutto molto gratificante quando vi sedete a tavola!
150 GR FARINA
60 GR SEMOLA
2 UOVA
1 ROSSO
OLIO
ACQUA
40 GR PORRI
50 GR CAROTE
40 GR PISELLI
50 GR ASPARIGINI
120 GR CARNE DI POLLO
VINO BIANCO SECCO 1 BICCHIERE
OLIO EVO
SALE
PEPE
Preparare la pasta raccogliendo sulla spianatoia a fontana
la farina e le erbette miste tritate molto finemente e avendo cura di togliere
le parti legnose.
Unire le uova e iniziare ad impastare; aggiungere il sale,
un filo di olio e all’occorrenza l’acqua per arrivare a formare una palla
omogenea ed elastica.
Lasciare riposare in frigo coperta per almeno mezz’ora.
In seguito stendere la sfoglia dallo spessore di pochi
millimetri (potete tirarla con il mattarello o con la macchina).
Ricavare i tagliolini e infarinateli bene e poi lasciateli a
riposare in matassine.
Pulire le verdure e tagliarle a dadini; prendere anche la
fetta di pollo e ridurla anche questa a dadini.
Far soffriggere in una padella un filo di olio, aggiungere
lo spicchio di aglio schiacciato, fare saltare prima la carne per qualche
minuto. Dopo unire le verdure, sfumare con una spruzzata di vino bianco,
lasciatelo evaporare e continuare la cottura per qualche minuto; le verdure
devono rimanere croccanti.
Regolare di sale e pepe.
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata e appena
saranno pronti fateli saltare nella padella con le verdure.
Completare con un filo di olio e a piacere parmigiano.
Adoro questi primi così verdurosi e colorati. Con l'aggiunta del pollo è un gran bel piatto unico. Un bacio, buona settimana
RispondiEliminaMa che bello piatto! Complimenti!
RispondiEliminaColorati questi tagliolini! semplice il condimento con le verdure più comuni e ottima la pasta all'uovo casalinga!
RispondiEliminabel piatto primaverile :)
un bacione
E'tanto che non preparo la pasta in casa, purtroppo la mia Imperia si rifiuta di fare tagliolini e tagliatelle, l'apposito attrezzo non mi taglia la sfoglia, maledetto...
RispondiEliminaEffettivamente questa pasta ha proprio il sapore di casa e di convivialità, perfetta per questa stagione, con tanet verdure colorate. Molto buona. un bacio
RispondiEliminaUn ottimo piatto unico, con le verdure di stagione, la pasta fatta in casa... Cosa si può chiedere di più? E mannaggia...è pure ora di pranzo!!
RispondiEliminaChe erbette hai messo nell'impasto? (ma forse ho capito male la ricetta)
RispondiEliminaUn primo delizioso e fresco!!! assolutamente da riprodurre!!
GIUSTO...QUELLO CHE HO SUL TERRAZZO, TIMO, ISSOPO, MAGGIORANA E ERBA CIPOLLINA
Eliminabuonissimiiiiiiiiii!! un piatto molto primaverile... quanti bei colori...
RispondiEliminae bhe una signora pasta!!
RispondiEliminae le verdure fresche sono un gran condimento!
buona giornata
wow! hai ragione, è proprio rilassante!!!e che buonissimo risultato poi! :-D
RispondiEliminaGnam! Sembrano ottimi questi tagliolini.. e anche genuini! :D
RispondiEliminapensierinviaggioo.blogspot.it
un excellent plat avec les légumes de saisons ça ne peut être que bon
RispondiEliminabonne fin de journée
questo primo è eccellente!!!!
RispondiEliminaciao cara Lucy! è sempre un piacere passare da te, trovo sempre piatti deliziosi e decisamente nelle mie corde :)
RispondiEliminaTi abbraccio....a presto! Smackkk
Coloratissimo questo piatto e sicuramente gustoso!!
RispondiEliminaAdoro la pasta fatta in casa e la tua ricetta e sublime per non parlare delle foto, stupende, complimenti!!!
RispondiEliminaLa pasta fatta in casa è una delle cose più divertenti da preparare e poi è davvero difficile sbagliare o che il risultato non sia quello atteso. E che dire della soddisfazione?
RispondiEliminaDavvero un ottimo piatto con tutta quella bella verdura... e qualche pezzettino di pollo che ci sta sempre bene... :-)
Preparo spesso la pasta con le verdure di stagione, ma non ho mai pensato di unire anche il pollo. La prossima volta provo :)
RispondiEliminaBuona giornata.
Per me la pasta alle verdure è davvero un must, la mangerei sempre!!!!
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