Con l’avvicinarsi della bella stagione e quindi con il caldo viene voglia di preparare solo cibi freschi e veloci in modo da poter gustare di più la giornata all'aria aperta: ecco l’idea del rotolo salato al pesto di rucola e carpaccio.
4 FETTE DI PANE BIANCO PER TRAMEZZINI (200 GR)
150 GR CARPACCIO
80 GR MOLLICA PANE
70 GR RUCOLA
30 GR PARMIGIANO
40 GR PINOLI
OLIO EVO
SALE
Pulite la rucola, lavarla e asciugarla.
In un mixer unire la rucola, il parmigiano grattato, la mollica di pane e i pinoli. (preferibilmente leggermente tostati prima)
Frullare con grani di sale grosso e aggiungere a filo l’olio.
Frullare velocemente fino ad ottenere un pesto omogeneo e corposo.
Regolare di sale.
Adagiate le fette di pane su un tagliere ponendole sopra un foglio di pellicola e schiacciatele con il mattarello il più possibile.
Distribuire sopra il pesto e poi le fette di carpaccio; avvolgetele su se stesse formando un rotolo compatto e aiutandovi con la pellicola.
Per agevolarvi nell’operazione del taglio mettere nel frigo almeno due ore prima di servire e poi tagliare a fette, disporre nel piatto da portata e condire con un filo di olio e qualche foglia di rucola.
io il pesto lo metterei anche nel latte la mattina si potesse :) quindi davvero buonissimo il tuo rotolo!! buon weekend
RispondiEliminaQuesto è ottimo anche per un picnic. Buonissimo, fresco, leggero.
RispondiEliminaBrava!
mi fa venire una fame questo rotolo...
RispondiEliminaChe bella ricettina...Perfetta per delle cene con amici!!!
RispondiEliminabellissimo.. già lo immagino servito in tavola fuori in giardino per una cena estiva con amici..
RispondiEliminaho detto estiva?
ehm.. sì, allora bisogna aspettare!
è davvero bello ed adoro il pesto di rucola
baci e buon weekend
Mi hai dato un ottimo spunto, anche io amo usare il pane per tramezzini in questo modo!!
RispondiEliminaFoto bellissime :)
bello e strabuono!
RispondiEliminaquesto rotolo è sublime, complimenti
RispondiEliminaQuesto rotolo lo vedo sinonimo di pic nic!!! E' bellissimo, buonissimo e un invito alle giornate assolate!
RispondiEliminasalato non l'ho mai preparato ma mi ispira proprio!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaChe bello, ho molta rucola devo provare a farlo!
RispondiEliminaMa che brava,un rotolo stupendo!!
RispondiEliminaPrima o poi ci proverò anch'io a farlo.
Ancora sono rimasta al classico tramezzino.
Dovrò aggiornarmi!!:-)
davvero un idea speedy e gustosa, quindi perfetta per la bella stagione che si spera finalmente arrivi :)
RispondiEliminaun abbraccio
mamma quanto mi piaceeeeeeeee!!! lo vogliooooooooo!!! anche io lo faccio spesso, voglio provarlo con questo ripieno!!
RispondiEliminaMa che bella idea, fresca e golosa!!!!!
RispondiEliminache bello Lucy! io di solito lo faccio con la frittata, ma con il pane mi ispira moltissimo! La prossima versione sarà questa :D Un bacione
RispondiEliminaSmackkk
che meraviglia, lucy!prendo nota!!!
RispondiEliminahai ragione! Questa è una bella ricetta estiva stuzzicante e gustosa! Ottima idea per una cena fresca
RispondiEliminama che buon rotolo ti rubo la ricetta :))) il pesto di rucola lo adoro :) Bacio
RispondiEliminabell'idea sopratutto per l'estate :))
RispondiEliminami iscrivo ^^
http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/
une superbe idée et originale j'aime beaucoup
RispondiEliminabonne soirée
ma che bel rotolo...e questa foto sa di primavera anche se la primavra nn vuole arrivare.
RispondiEliminaa presto Nahomi
Davvero perfetto fresco e gustoso.Un saluto e buona Domenica.
RispondiEliminaПрекрасно изглежда, много красиво и много вкусно!!! Поздравления за умението и за рецептата :)
RispondiEliminaСлънчева седмица :)