Trovo che certi biscotti siano molti carini e che invoglino
all’acquisto proprio per l’aspetto come ad
esempio i famosi pan di stelle, ormai
riprodotti da diverse marche.
Il mio tentativo nasce proprio dall’idea di riprodurre quei
biscotti, però ho scelto di farli in versione più grande e soprattutto gluten free.
200 GR FARINA DI NOCCIOLE
100 GR FARINA RISO
120 GR ZUCCHERO DI CANNA
40 GR CACAO
2 UOVO
80 GR BURRO
1 PIZZICO SALE
PASTA DI ZUCCHERO (attenzione per i celiaci di farla
con lo zucchero a velo apposta)
Unire le due farine e il cacao e formare una fontana.
Rompere le uova al centro della fontana, mettere il pizzico
di sale e il burro ammorbidito.
Iniziare ad impastare e formare una palla omogenea ed
elastica e lasciare riposare coperta.
Lasciare riposare almeno mezz’ora in frigo e poi stendere
l’impasto tagliando poi con il coppa pasta.
Posizionare su una placca da forno distanziati tra loro e
poi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Lasciar raffreddare leggermente e poi spennellare con il
miele, mettere sopra le stelline ricavate dalla
pasta di zucchero.