Siamo giunti
alla fine dell’anno 2012, per la verita’un po’strano, non disseminato da brutti
momenti ma di sicuro in salita, un po’faticoso e anche decisamente vissuto di
corsa.
Cosa mi
aspetto dal 2013? Sicuramente al primo posto salute e poi felicita’ nata dallo
stare insieme alla mia famiglia.
E alla
cucina ovviamente e’riservato un posto d’onore...proprio il legante e la
maniera di esprimire il mio amore.
Con questo
delizioso flan ai carciofi in salsa
allo zafferano vi saluto e vi auguro di passare una bella serata
schioppentante.
Buon
2013
2 UOVA
200 GR CARCIOFI PULITI
1 SPICCHIO LIMONE
PANNA FRESCA 150 ML
60 GR PARMIGIANO
SALE, PEPE
MAGGIORANA
OLIO
Lessare i carciofi già puliti, privati di spine, foglie dure e barbetta in abbondante acqua salata leggermente acidulata.
Scolare, tenere da parte finche'si freddano.
Frullarli poi bene con le uova medie,la panna, il parmigiano, le uova e poco sale, maggiorana fresca, pepe.
Cercare di montare bene in modo da incorporare bene aria.
Trasferire il composto in stampi monoporzione in silicone e cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 25 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire, servire con la salsa.
50 GR BURRO
50 GR FARINA
ZAFFERANO
100 GR PARMIGIANO
Unire il burro con la farina e poi metterli in un tegamino, appena prendono colore aggioungere lo zafferano e poi il parmigiano e per ultimo il latte.Continuare a mescolare in modo da non far rapprendere.Al massimo tenere al caldo a bagnomaria.
