ARIA NUOVA

Ebbene si... finalmente si sente un nuovo profumo nell'aria che portera' tante belle novita' ín questo blog, idee che da tanto mi frullavano per la testa e che finalmente la collaborazione con persone serie e disponibili ne ha permesso la realizzazione.
Del resto il blog di ognuno di noi deve essere in continua evoluzione e rispecchiare sempre i nostri stati d'animo cosi' come le nostre stagioni del cuore.
Ma per il momento non vi posso svelare nulla anche perche' oggi sono felice e spensierata in viaggio verso la capitale!
Ma visto che da me si respira quest'aria fresca primaverile non  potevo non lasciarvi una ricettina adatta ai vostri pic-nic: i calzoni alla scarola.

 300 GR FARINA
1 CUBETTO LIEVITO
5OO GR SCAROLA PULITA
15 GR PINOLI
10 GR CAPPERI SOTTO SALE
20 GR OLIVE DENOCCIOLATE
30 GR UVETTA
50 GR ASIAGO
OLIO, SALE, ZUCCHERO

Sciogliere il lievito in 100 gr di acqua tiepida e poi unirlo con la farina, un cucchiaino di zucchero e il sale.
Impastare fino ad ottenere una palla elastica ed omogenea e far risposare coperta a lievitare per un paio di ore.
Intanto pulire la scarola e tagliarla finemente; unirla in una ciotola con i pinoli, i capperi, l'uvetta precedentemente ammollata, le olive tagliate a rondelle e il formaggio a piccoli cubetti.
Condite con un filo di olio e regolare di sale.
Trascorso il tempo stendere sulla spianatoia la pasta, lavorarla ancora qualche minuto e poi prelevare delle piccole palline di uguali dimensioni; stenderle con un mattarello dello spessore di mm.3 circa.
Farcire i calzoni con il nostro ripieno e poi richiuderli per bene.
Sigillare con la forchetta bene i bordi e punzecchiare con i rebbi della forchetta.
Infornare a 180 gradi per trenta minuti.