GREEN

VI RIPUBBLICO LA RICETTA DI GIOVEDI CHE BLOGGER MI HA COMPLETAMENTE CANCELLATO.....
mi spiace per tutti quelli che avevano commentato e di cui purtroppo ho perso il commento.

Green...è il mio colore preferito in cucina in questo periodo (e anche della mia faccia dopo aver perso tutto)

Da buona amante delle verdure non posso che godere di questo tripudio di verde dalle mille sfumature che si vedono dal verduriere: piselli, fave, zucchine, insalatine fresche....diventa a mio avviso quasi un posto magico passare tra le varie ceste.

La ricetta di oggi quindi è proprio all'insegna di questo colore e nel pieno rispetto della stagionalità; lo so che qualcuno, con l'inizio del caldo, inizia a storcere il naso al solo sentire parlare di vellutate ma noi in casa continuiamo a mangiarle anche se con meno frequenza.

Questa zuppetta di piselli con feta sott'olio e fiori di erba cipollina è molto delicata e si può consumare anche tiepida, non vi resta quindi che fare un pieno di green!!!

400 GR DI PISELLI FRESCHI SGRANATI

1 CIPOLLA

1 CAROTA DI PICCOLE DIMENSIONI

1 COSTA DI SEDANO

SALE, PEPE, OLIO

FIORI DI ERBA CIPOLLINA

in uscita FETA SOTT'OLIO E CREME FRAICHE.

Pulire la carota, il gambo di sedano e la cipolla e tagliarle finemente.

Scaldare in una pentola due cucchiai di olio e aggiungere le verdure e lasciarle soffriggere per qualche minuto.

A questo punto aggiungere i piselli e coprire con un coperchio.

Io ho aggiunto solo mezzo bicchiere di acqua per renderla più leggera ma eventualmente si può aggiungere del brodo.

Lasciare cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa in modo che le verdure si ammorbidiscano.

Regolare di sale e poi frullarle in modo da renderla vellutata.

Lasciar cuocere per ancora qualche minuto e aggiungere i fiori di erba cipollina.

Al momento di servire mettere nelle scodelle sopra la vellutata qualche pezzo di feta sott'olio e un cucchiaio di creme fraiche.