UN CLASSICO?!

Tutto è incominciato passando di qui.
Giò afferma che ognuno ha la propria versione di pasta con le patate,… disgraziatamente io no!
Ci credete se vi dico che non l’ho mai neanche mangiata?!
In ginocchio sui ceci, ho incominciato a pensare che dovevo assolutamente farla perché il pensiero di quella pasta così gustosa che abbina un concentrato così alto di carboidrati e che racchiude due ingredienti così golosi non mi dava pace.
Ho voluto dare il mio tocco personale in modo che così anch’io potrò dire finalmente “ho la mia versione!”.
Secondo voi cosa si abbina meglio con le patate?!....io non esito a rispondere subito…”salsiccia!”.



240 GR PAPPARDELLE INTEGRALI GAROFALO
2 GROSSE PATATE
150 GR SALSICCIA
1 PICCOLA CIPOLLA
1 CUCC. DI CONCENTRATO DI POMODORO
ROSMARINO
SALE OLIO

A piacere in uscita:
TALEGGIO




Tagliare finemente la cipolla e preparare un soffritto.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciar soffrigere leggermente.
Aggiungere a questo punto il concentrato di pomodoro, il rosmarino tagliato finemente, girare.
Lasciar cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato finché la carne sarà cotta (se è proprio necessario aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura).
Intanto tagliare le patate a pezzi irregolari di medie dimensioni e metterle nell’acqua salata che porterete a bollore.
Quando l’acqua è pronta buttare anche la pasta e seguire i tempi di cottura; a quel punto anche le patate saranno cotte.
Scolare la pasta con le patate e amalgamare con il sugo, versare un filo di olio e servire con l’aggiunta di fettine fini di taleggio.