Il Natale si avvicina e tutti i miei doveri sono stati assolti; il corso è passato, il calendario è pronto per voi, i menù di casa mia per la Vigilia e il Natale scritti e in attesa di essere eseguiti, e i regali sono tutti pronti e la maggior parte consegnati: non mi resta che godermi queste giornate e pensare a come saranno belle con la compagnia della famiglia!
Ma per il momento in attesa delle grandi scorpacciate cerco di mangiare in maniera sana prediligendo le verdure.
L'altro giorno entrando in un supermercato mi sono resa conto che ho un'altra delle mie lacune culinarie, assolutamente da porre rimedio: le puntarelle.
Ne ho sentito parlare molto dalla mia amica che ormai vive a Roma ma assolutamente non le ho mai assaggiate.
Ho deciso quindi di provarle così, semplici, semplici in una bella cocotte che a vederla mi ricorda un po' l'attesa di un regalo di Natale: un piccolo scrigno che poi a tavola quando viene scoperchiato rivela un regalo prezioso!
X una coccotte
1 UOVO
I MANCIATA DI PUNTARELLE
1 PIZZICO DI PAPRIKA
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE
100 GR PHILADELPHIA
20 GR PECORINO ROMANO
Pulire le puntarelle e lasciarle mezz'ora in acqua ghiacciata in modo che si arriccino.
Passato il tempo farle sfrigolare leggermente qualche minuto in una padella dove abbiamo messo un filo di olio, uno spicchio di aglio e un pizzico di paprika, giusto per farle insaporire.
Sbattere in una terrina l'uovo a cui aggiungiamo il philadelphia e il pecorino grattugiato.
Continuare a sbattere con una frusta fintanto che il composto diventi gonfio.
Aggiustare di sale e poi unirlo alle puntarelle tagliate a pezzetti.
Versare nella cocotte e infornare per 25 minuti a fuoco moderato (160°) finché tenderà a gonfiarsi.
Servire coperto come un piccolo pacchetto!
