In giro ultimamente ci sono dei bellissimi contest a cui vorrei partecipare ma per ragioni di tempo proprio non riesco e mi dispiace veramente moltissimo perchè voi siete stati veramente molto presenti al mio.
A volte il tempo passa senza avere l' ispirazione giusta ma per me dicembre è sempre il mese in cui lavoro di più.
A questo contest di Melagranata non potevo non partecipare perchè è in assoluto il mio argomento preferito: il finger food!
Ultimamente dal ritorno di un giro in Francia mi sono accorta di quanto i nostri vicini di patria siano sensibili sempre di più a questo argomento e vi assicuro che nei grossi supermercati troverete scaffali pieni di oggettini per finger food, veramente divertenti e chic: un vero paese dei balocchi.
Per un finger food natalizio come vuole l'argomento del contest ho pensato a qualcosa di leggermente esotico, una idea carina per rinfrescare le nostre tavole natalizie: le empanadas di salsiccia e uvetta con salsa al lime.
Abbinate questi stuzzichini monoporzione da intingere nella salsa ad un bel aperitivo e.....voilà.....che le feste abbiano inizio!
Per la pasta:
175 GR FARINA
1 CUCCHIAINO DI SALE
30 GR BURRO
90 ML ACQUA
Setacciate la farina con il sale e amalgamatela con le dita con il burro freddo.
Versate pian piano l'acqua continuando a impastare finché l'impasto diventa liscio e sodo.
Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Per il ripieno:
175 GR SALSICCIA
½ CIPOLLA
1 PEPERONCINO ROSSO
½ CUCCHIAIO CANNELLA
30 UVETTA PICCOLA
1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO
Far soffriggere la cipolla tagliata finemente in una padella antiaderente per 5 minuti.
Aggiungere la carne di salsiccia spellata e sgretolata con una forchetta; continuare a mescolare affinchè si evitino grumi.
Unire il peperoncino tritato, la cannella, l'uvetta precedentemente ammollata e il succo di pomodoro concentrato.
Lasciare cuocere a fuoco moderato per 15 minuti finchè si sarà addensato.
Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
Salare e pepare.
Intanto stendere la pasta ad uno spessore di mm.2 e ricavare con un coppapasta dei dischetti.
Mettere su ognuno il ripieno e poi ripiegare formando un piccolo calzone a cui pizzicherete il bordo per chiuderlo bene.
Mettere le empanadas su una teglia unta e infornarle per 15 minuti finchè diventano croccanti.
Lasciar raffreddare su una gratella.
X la salsa
1 TUORLO D'UOVO
SUCCO DI UN LIME
½ CUCCHIAIO DI SALE
100 ML OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
SEMI DI PAPAVERO
Montare in una terrina ben salda i tuorli con il succo di lime, e il sale per circa un minuto finchè diventa denso. A questo punto unire l'olio versandolo a filo continuando a montare i tuorli finchè la maionese diventa lucida e gonfia.
P.S.:Non perdetemi la prossima settimana....tante sorprese per voi!!!!
