Oggi è una giornata per me speciale: il mio onomastico.
Sapete che ci tengo moltissimo molto più del mio compleanno e ricevo anche alcuni regalini dai miei famigliari più cari?!
In alcuni paesi in questi giorni alcuni bambini aprono già i pacchetti e sono veramente tante le tradizioni legate a queste giorno.
La mia prevede un giro nella chiesetta di Santa Lucia della città, piccola e caratteristica, dove fuori i banchetti vendono i leccabò, tipici bastoncini di zucchero duro: una vera leccornia.
Per finire in bellezza questa giornata poi una cena con i fiocchi di quelle eleganti in compagnia della famiglia.
Ma prima di passare alla ricetta che fa parte del mio menù di stasera voglio, come annunciato precedentemente, farvi un regalo: avete notato là sullo schermo in alto che finalmente è arrivato il pdf della prima raccolta?!!!!
Lo so ci è voluto un po' troppo tempo ma vi assicuro che ne vale la pena scaricarlo perché è molto bello e particolare, dato l'argomento.
Se lo scaricate e poi magari lo rilegate e lo abbinate ad un bel cesto di thè e tisane, non trovate che sia una idea originale e simpatica come regalo natalizio?!
E dopo questa chicca la mia ricettina: anatra con salsa orientale allo zenzero.
X tre persone:
MEZZA ANATRA
120 GR ZUCCHERO
2 CUCCHIAI DI SUCCO DI ARANCIA
1 CUCCHIAIO DI SALSA DI SOIA
SUCCO DI TRE ARANCE
BUCCIA DI 1 ARANCIO
SALE, PEPE, BURRO
VERDURE PER IL SOFFRITTO
ZENZERO
Preparare in una padella un soffritto con la cipolla, la carota e il sedano nella maniera classica.
Appena prende colore arrostire l'anatra pulita e tagliata, prima dalla parte della pelle.
Poi giratela e lasciatela ancora un minuto dall'altra parte.
A questo punto unire un pizzico di zenzero e i liquidi (succo di arance, salsa di soia) e lasciare cuocere a fuoco moderato per almeno 30 minuti.
Girare ogni tanto e punzecchiare la pelle per far fuoriuscire il grasso.
A questo punto preparare un caramello con lo zucchero e l'acqua; mettere dentro anche le scorzette sbianchite di una arancia.
Una volta pronto unirlo al sugo della carne e terminare la cottura della carne.
Servire con il suo sughetto e le scorzette.
Con questa ricetta partecipo al contest di Farina, lievito, fantasia:
