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RAVIOLI DI ZUCCA



Lo so che starete pensando "Ecco finalmente una ricetta normale,i clasici ravioli di zucca"
Siete sicuri?...dai guardate meglio



"va beh ci hai aggiunto una salsa allo zafferano..."
Prova ad allungare una mano...



..no aspetta, mettici un po'di crema..



...va beh ti è concesso un aiutino,usa la forchetta.



...adesso ti è tutto più chiaro?!


Eccoti i miei ravioli di torroncino,zucca e cioccolato con salsa di latte intero concentrato allo zafferano!

X LA PASTA FROLLA
300 GR FARINA
80 GR ZUCCHERO A VELO
1 UOVO
GRATTATA DI SCORZA DI LIMONE
130 GR BURRO


X IL RIPIENO

100 GR TORRONE DI CREMONA
200 GR ZUCCA PULITA E COTTA
150 GR CIOCCOLATO FONDENTE
¾ AMARETTI
UN PIZZICO CANNELLA
UN PIZZICO ZENZERO

X LA SALSA
UNA TAZZINA DI LATTE INTERO
UNA BUSTINA DI ZAFFERANO
100 GR LATTE INTERO CONCENTRATO ZUCCHERATO

Fare la pasta frolla nella maniera classica lavorando e impastando molto velocemente gli ingredienti.
Formare una palla, richiudere nella pellicola e mettere nel frigorifero a raffreddare per qualche ora.
Intanto preparare il composto.
Cuocere la zucca già pulita dei semi nella pentola a pressione.
Frullare il torrone.
Sbriciolare gli amaretti e mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Appena il cioccolato di raffredda leggermente unire la zucca e poi tutti gli ingrendienti; mescolare per amalgamare bene tutto.
Riporre in frigo a riposare per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo prendere la pasta frolla e stenderla con un mattarello.
Ungere uno stampo per i ravioli e ricoprire con un foglio di pasta frolla.
Riempire i nostri ravioli con il composto e poi richiudere con un secondo strato di pasta frolla.
Pressare bene con le mano, girare su una placca da forno e poi con un dischetto dividere i nostri ravioli.
Infornare per 20 minuti a 160°.
intanto preparare la salsa, facendo scaldare leggermente il latte a cui uniamo lo zafferano.
Attenzione a non far bollire.
Tagliere dal fuoco e unire il latte intero concentrato zuccherato.
Girare per amalgare bene e poi versare sui nostri ravioli quando li sforniamo.
Far raffreddare leggermente e gustare uno a uno!



Con questa ricetta partecipo al concorso per la Festa del Torrone a Cremona!