PETTO DI POLLO AL PORTO E LAVANDA

Si può creare un piatto raffinato con un nome altisonante, adatto a comparire nei menù di grandi ristoranti in pochi minuti?!
Ecco la sfida di oggi:petto di pollo con prosciutto croccante con salsa al Porto bianco e lavanda.
Vi assicuro che il tutto sarà pronto in 20 minuti.
Cronometro alla mano, ingredienti allineati davanti a voi e vi assicuro che in men che non si dica i vostri commensali penseranno di essere in un ristorante a 3 stelle e con un bottiglia di buon vino il gioco è fatto!







X DUE PERSONE
2 PETTI DI POLLO, SENZA PELLE
6 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
OLIO, SALE,PEPE, LIMONE
1 BICCHIERE DI PORTO BIANCO
1 CUCCHIAIO DI LAVANDA
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA

Con un coltellino fate delle incisioni nella parete inferiore dei petti di pollo.
Conditeli con un po' di pepe.
Grattugiare sopra un po' di scorza di limone.
Mettete sopra ad ognuno tre fette di prosciutto sovrapponendole leggermente.
Appoggiate un pezzo di pellicola trasparente sopra i petti e batteteli fiche non saranno di cm.1
Scaldare intanto una padella a fuoco medio.
Stacccare la pellicola e trasferite i petti di pollo nella padella, con lo strato di prosciutto rivolto verso il basso.
Spruzzare sopra un goccio di olio e cuoceteli almeno tre minuti per parte, voltandoli e lasciandolo cuocere 30 secondi in più dalla parte del prosciutto per renderlo croccante.
Nel mentre preparate la salsa, mettendo in un pentolino il bicchiere di Porto e un cucchiaio di zucchero di canna, lasciare bollire fino a riduzione; a questo punto versare un cucchiaino di fiori di lavanda e un goccio di olio.
Versare sui nostri petti di pollo e servire magari accompagnandolo con delle patate arrosto con sopra la stessa salsina!

Questo piatto è dedicato ad un'amica importante che si è sposata ieri ed il colore del matrimonio era violetto.
Tanti auguri Cristina e Enzo.

Questo piatto partecipa anche all'altra raccolta profumata del Web di Gloria (oltre alla mia):