mercoledì 10 aprile 2019

POLPETTONE IN CROSTA

Che il polpettone metta tutti d'accordo è un dato di fatto ed è perfetto per essere preparato in anticipo e gustato poi anche nei giorni di festa.
Trovo soprattutto che sia una valida proposta per prossime feste, pratico e veloce da portare con voi in una bella scampagnata.


POLPETTONE IN CROSTA


400 gr carne di maiale macinata
2 uova sode


1 uovo per il ripieno
1 patata medie dimensioni
1 carota
90 gr pane raffermo
50 gr parmigiano 



Rassodare le due uova e poi far raffreddare, spelare e tenere da parte.
Lessare a parte la carota e la patata e schiacciarle con la forchetta.


Tenere da parte.
Unire in una terrina la carne macinata, il formaggio, l' uova leggermente sbattuto, le verdure e il pane raffermo.
Amalgamare bene gli ingredienti e regolare di sale.
Bagnare un pezzo di carta da forno e poi versare la metà del contenuto, disporre le uova intere e poi ricoprire con il resto.
Dare la forma arrotolata e rivestire con la pasta sfoglia, apportando le decorazioni a piacere.

Far riposare in frigo per almeno mezz'ora.
A questo punto disporre la teglia in forno ventilato a 160 gradi per circa una ora e mezza circa.
Dovete fare attenzione che non si bruci la sfoglia in cottura, altrimenti regolate la temperatura.
Se dovesse brunirsi troppo la superficie, adagiate un foglio di alluminio!


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