venerdì 11 gennaio 2019

CREME CARAMEL

chissà forse con il nuovo anno si decide di cambiare e in effetti ho deciso di proporre una ricetta classica, una di quelle che mi ricorda l'infanzia, ma che non avevo mai fatto.
A volte la semplicità è a portata di mano e davvero bastano due ingredienti a creare un capolavoro: non serve inventarsi nulla...




CREME CARAMEL


450 ml latte fresco

150 ml panna
1 tuorlo
4 uova
120 gr zucchero

150 gr zucchero
cucchiai di acqua

Scaldare leggermente il latte e la panna senza farli bollire.
sbattere il tuorlo, le uova e lo zucchero senza montarli; aggiungere il composto di latte e continuare a mescolare.
Intanto preparare il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero con l'acqua e fateli scioglire a fuoco basso.
Quando lo sciroppo raggiunge un colore ambrato spegnere il fuoco e versarlo nello stampo del creme caramel.
Lasciare raffreddare leggermente e poi aggiungere il composto.
Preparatevi per la cottura a bagnomaria e poi infornare il dolce a 140 gradi per circa un'ora e mezza.
Lasciare raffreddare bene prima di girarlo e sformarlo.




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