venerdì 30 novembre 2018

SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA COMMISSARIO NARDONE

So che state già pensando ai piatti delle feste per cui niente di meglio che un ritorno alle nostre tradizioni gastronomiche più semplici e gustose, come gli spaghetti di Gragnano alla Commisario Nardone!, Voi li conoscete vero?!
Questo piatto prende le sue origini dalla ricetta “spaghetti olive e capperi” tipica della cucina napoletana.
In questo piatto semplice e gustoso si ritrovano tutti i profumi tipici della cucina mediterranea.

Questa ricetta è gentilmente offerta dall’ecommerce di prodotti alimentari italiani e di nicchia Gusti Del Sole.




SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLA COMMISSARIO NARDONE

Difficoltà: bassa                      Preparazione: 10 min                       Costo: basso

Ingredienti per 4 persone
  • 160 gr Spaghetti di Gragnano ad essicazione naturale.
  • 400 gr Polpa di pomodori freschi o pelati di San Marzano
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • 100 gr Olive nere di Gaeta denocciolate
  • 5 filetti di alici sott’olio
  • Sale, pepe nero, prezzemolo tritato q.b.
  • Peperoncino piccante se gradito

Preparazione
In una padella grande fare soffriggere nell’olio, a fuoco dolcissimo, l’aglio ed i filetti di alici che si scioglieranno. Aggiungete i capperi dissalati e le olive e fare cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.

A questo punto aggiungere la polpa di pomodoro e fare cuocere per meno di 15 minuti a fuoco lento. Aggiustare di sale.

Fare cuocere gli spaghetti. Scolare bene al dente e finire la cottura nella padella della salsa, aggiungendo poco prima di servire il prezzemolo tritato.


Note
Mario Nardone fu un grande poliziotto italiano, a cui di recente è stata dedicata una serie televisiva.
Divenuto commissario di pubblica sicurezza, nel 1946 si trasferisce a Milano, dove diede vita, per la prima volta, alla Squadra mobile e al centralino telefonico per le chiamate d'emergenza.
Chiamato il Maigret italiano per la sua sensibilità è stato l'autore del libro per ragazzi "Il manuale del giovane detective", della stessa collana della Mondadori di cui facevano parte altri manuali famosi per ragazzi come ad esempio il celeberrimo "Manuale delle Giovani Marmotte".

Consigli

Fare attenzione alla gestione del sale a causa della presenza delle alici, dei capperi sotto sale e delle olive nere.

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