venerdì 23 febbraio 2018

PATATE IN CROSTA

Questa è una ricetta tanto semplice quanto gustosa, di quelle dove è difficile dare una quantità precisa degli ingredienti ma che, fidatevi, conquisterà tutti.
Potete usarle come un contorno ad un arrosto importante o a un bel tagliere di formaggi.




PATATE IN CROSTA

Patate
Prezzemolo
Filetti di acciughe
Peperoncino
Parmigiano reggiano
1 noce burro
Olio q.b.
Sale.


Tritate il prezzemolo e le acciughe molto finemente e mescolate il trito aromatico con un po’ di peperoncino e di parmigiano.
Consiglio di non esagerare con il parmigiano mentre abbondate con il peperoncino se, come me lo amate.
Amalgamate con un po’ di olio e regolate di sale. Tenere da parte.
Sistemate le patate in una teglia imburrata, tagliatele a fettine senza arrivare al fondo delle patate e allargatela a ventaglio.
Versare nelle fette che aprirete leggermente con le mani con la salsina.
Salare ancor un po’ le patate e mettere nel forno ventilato già caldo a 180 gradi per circa 40/45 minuti finché sarà morbido l’interno e croccante la parte più esterna.
Servite le patate calde.




2 commenti:

  1. non le ho mai fatte ma mi hanno sempre affascinato con questa forma a fisarmonica :) un bacio, buon fine settimana

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  2. adoro le patate in tutte le salse, ma in questa tua versione non le ho mai sperimentate quindi mi segno la ricetta, sembra ottima! grazie cara :)

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