mercoledì 21 febbraio 2018

INVIDIA BELGA AL FORNO

Per i miei pranzi di corsa prediligo le verdure soprattutto se sono impreziosite e saporite; ho provato per la prima volta questa invidia belga al forno e devo dire che mi ha conquistato per la delicatezza.




INVIDIA BELGA AL FORNO



400 g di insalata belga,
2 filetti acciughe
50 g di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
erbette
30 g di burro,
scorza di un limone
sale.

Dividere delicatamente i cespi di insalata, se troppo grandi in 4 parti altrimenti se piccoli in metà.
Pulirli e poi lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolateli e fateli asciugare su un telo.
In un tegame fate sciogliere in una casseruola una noce di burro, unitele acciughe pulite e appena iniziano a stemprarsi unire il pangrattato.
Fate colorare il pane e ben amalgamate poi togliere dal fuoco e appena si raffredda unire il formaggio e le erbette tritate.
Disporre i cespi di in una pirofila rettangolare, imburrata.
Ricopriteli con il pane croccante e cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Servite subito con un filo di olio.
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9 commenti:

  1. Non si seccano troppo così le foglie di belga in forno? Non sarebbe più prudente sbollentarle prima? Grazie.

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  2. Sì infatti c'è scritto nella ricetta. .

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  3. Santa Lucia! E' che dalla foto sembravano assolutamente crude. Be', ho due piantine che implorano attenzione in frigo, ho trovato il modo di dargliela!

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    1. Scusa ancora una domanda: cosa intendi con erbette? La bieta o il prezzemolo?

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    2. timo, maggiorana, olivetta..

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    3. Glub! cos'è l'"olivetta"? Le prime due le ho, ma la terza non la conosco!

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    4. Fatta senza olivetta nel dubbio.
      Leggera ma gustosa e profumata, ho dovuto ridurre un po' il condimento perché sono a dieta, ma è venuta molto buona lo stesso. L'adotterò!

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    5. Bene!l olivetta e' un'erba aromatica molto particolare. .Se la trovi in giro comprala!

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    6. Certo, sperimento sempre con le erbe e le spezie. Ma non è che ha anche altri nomi? Non l'ho proprio mai sentita!

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