venerdì 17 novembre 2017

VELLUTATA DI CAROTE

Chi mi conosce bene sa che amo le vellutate in qualsiasi stagione dell’anno. Questa volta ne ho provata una con le carote, leggermente speziata e quindi decisamente confortante.




VELLUTATA DI CAROTE ALLE SPEZIE



300 gr carote
800 ml di brodo vegetale circa
2 cucchiai panna acida
1 cipolla
Zenzero ½ cucchiaio
Senape ½ cucchiaio
Crostini di pane
Mandorle a filetti q.b.
Sale q.b.

Lavare le carote molto bene poi tagliarle a rondelle.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a brunoise.
Fare appassire la cipolla in un tegame aggiungendo un filo d’olio poi aggiungere le spezie e rosolate amalgamando.
Quando la cipolla prende colore aggiungere anche le carote.
Regolare di sale.
Continuare la cottura aggiungendo un po’ di brodo ogni tanto a coperchio chiuso finché le carote saranno morbide.
Spegnere il fuoco e poi frullare omogeneamente.
Servire calda nella fondina con un cucchiaio di panna acida per persona, i filetti di mandorle e qualche crostino di pane.





5 commenti:

  1. Anche io adoro le vellutate Lucy! E poi in questa stagione sono spettacolari. Questa poi, con i suoi bei colori accesi e il gusto speziato deve essere strepitosa. Grazie per la ricetta, un abbraccio, Giada

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  2. Uuuuh sono entrata in fissa anche io con le vellutate, questa settimana ne ho fatta una base broccoli e oggi una base verza e patate viola. Proverò anche questa con le carote, ma userò yogurt greco al posto della panna acida che mi manca. Grazie cara per lo spunto.

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  3. Senape in pasta o granelli? Sembra buonissima!! Anche io adoro le vellutate e le spezie:) Complimenti per questa ricetta

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