lunedì 20 novembre 2017

QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI

In questo periodo è bene fare una bella scorta di agrumi che con le loro proprietà ci aiutano a difenderci dalle malattie autunnali.
Questa torta è davvero semplicissima; è una normalissima quattro quarti, partendo dal peso delle uova (con il guscio).





QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI


4 uova
Stesso peso zucchero
Stesso peso burro
Stesso peso farina
Succo di un’arancia
Succo di un limone
Succo di due mandarini
Buccia mezz’arancia e mezzo limone
½ bustina lievito
1 pizzico Sale

Grattugiare la scorza del limone e dell’arancio e poi raccogliere tutti i succhi in una ciotola.
Nel frattempo rompere le uova e dividere i rossi dai bianchi.
Montare a neve i bianchi e tenere un attimo da parte.
Nell planetaria montare i rossi con lo zucchero finché diventano spumosi poi aggiungere i succhi filtrati, il burro fuso, il pizzico di sale e la scorza degli agrumi.
Amalgamare bene poi aggiungere pian piano la farina setacciata con il lievito e infine unire delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare il contenuto nella teglia e infornare a 160 gradi per circa 40 minuti.
Quando è cotta sfornare e cospargere di zucchero a velo.





4 commenti:

  1. Hai ragione, la trovo semplice ma di effetto, poi coi limoni....mia passione segreta!
    Buon inizio settimana!

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  2. Ciao, sembra buonissima, ma le uova devono essere medie o grandi?

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    1. Come vuoi tu
      ..basta che gli altri siano stesso peso

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