venerdì 24 novembre 2017

PARMIGIANA DI ZUCCA

Penso che nonostante il mio inverno sia costellato di piatti a base di zucca non vi tedierò ulteriormente con altre ricette con questo fantastico ingrediente, ma, in effetti mi mancava la parmigiana.




PARMIGIANA DI ZUCCA


800 gr zucca
250 gr certosa
40 gr parmigiano
3 fette pane azzimo (o se preferite pane carasau)
Sale q.b.
Pepe q.b.

Pulire la zucca e tagliarla a fettine molto sottoli tagliando la buccia.
Fate rosolare le fettine di zucca in padella leggermente in modo che si inteneriscano.
Salare e pepare.
Intanto ungere la pirofila leggermente e poi disporre un primo strato di fettine di zucca, poi la certosa a fiocchetti e coprire con fetta di pane azzimo.
Ripetere l’operazione ad esaurimento ingredienti (Verranno tre strati in una teglia piccola).
Coprire con il parmigiano e un filo d’olio.
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.





2 commenti:

  1. hai fatto bene a utilizzare la zucca in un piatto unico così ben equilibrato e goloso... ho una quantità industriale di zucca da smaltire e ogni nuova idea per prepararla è ben accetta, quindi grazie :)
    un abbraccio e buon weekend!

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  2. Adoro la zucca e questa ricetta è deliziosa... Voglio provarla anche io A presto LA

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