venerdì 15 settembre 2017

MELANZANE GRIGLIATE ALL'OLIO

In questo mese ho ritirato moltissime verdure fresche proprio per preservarle per questo inverno.
Con le melanzane, dopo teglie e teglie di parmigiana, ho optato per metterle sott'olio.



MELANZANE GRIGLIATE ALL'OLIO


melanzane

peperoncino
aglio
basilico

Affettare le melanzane dello spessore di mm.6/7.
Grigliare leggermente da tutte e due i lati e poi disporle ben distanziate su una placca da forno.
Salare leggermente poi disporle nel forno a 110 gradi in modo che perdano ulteriormente di umidità.
Iniziare a prendere i vasetti e alternare le fettine di melanzane grigliate con il basilico.
In uno stesso barattolo mettere lo spicchio d'aglio e un peperoncino.
Riempire di olio e chiudere molto bene.
Se li consumate a breve non necessitano di sterilizzazione ma se volete superare i 10 giorni vi conviene adottare le giuste precauzioni.







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