mercoledì 12 luglio 2017

STRACCETTI DI VITELLO CON VERDURE

Ala ricerca di piatti semplici, veloci e gustosi non posso non proporvi questa insalata di straccetti di vitello colorata e perfetta da servire anche fredda; sta diventando un po’ il mio piatto dell’estate perché necessita veramente di poca cottura alla griglia, giusto il tempo di saltare la carne e le verdure e lasciarle ancora croccanti.





STRACCETTI DI VITELLO CON VERDURE



300 gr straccetti di vitello 
100 gr carote 
100 gr zucchine 
200 gr peperoni misti 
Olio q.b. 
Sale q.b. 
Pepe q.b. 
Aceto balsamico q.b. 
1 cucchiaio farina 
Erbette miste 

Pulire le verdure e tagliarle molto finemente a listarelle. 
Nel frattempo infarinate anche gli straccetti di carne leggermente poi metteteli nella griglia rovente. 
Unire anche le verdure e scottatele leggermente qualche minuto a fuoco molto vivace. 
Traferire il tutto in una ciotola mentre preparare un’emulsione con l’olio, l’aceto, il sale e pepe. 
Versare la marinata sopra la carne e le verdure e spezzettate anche le erbette. 
Girate e lasciate marinare almeno una ora prima di consumare. 





2 commenti:

  1. UN piatto che mi piace un sacco... sia per i colori che per il tempo di preparazione oltre che per il gusto! A presto LA

    RispondiElimina