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PLUM-CAKE AI PISTACCHI

In casa mio marito adora i pistacchi, io invece penso di essere una delle poche persone che alla sola vista del gelato al pistacchio, massima espressione di questa frutta secca, mi giro disgusta.
Questa torta quindi è tutta per lui e per Voi, anche se non vi nascondo che l’ho assaggiata anche io e l’ho trovata delicata.
Chissà se la prossima volta sarò ancor più audace?



TORTA AI PISTACCHI

80 farina 00
100 Farina pistacchi
120 gr burro
3 uova
120 zucchero
2 cucchiai yogurt
1 bustina lievito

Unire le farine e il lievito e tenere da parte.
Nella planetaria montare a pomata lo zucchero con il burro poi aggiungere le uova uno alla volta finché il composto sia gonfio e chiaro.
Unire le farine pian piano e lo yogurt e continuare ad impastare per ben amalgamare.
Trasferire il composto in uno stampo da plum-cake e infornare a 160gradi per circa 30 minuti.