lunedì 13 febbraio 2017

CASTAGNOLE CON MARMELLATA

Non si puo` resistere ai dolci di questo periodo e poi ogni tanto un piccolo peccatuccio prima possiamo concedercelo:allora via di fritto e di zucchero!




CASTAGNOLE CON MARMELLATA



1/2 lt latte

200 gr burro
500 gr farina
1 pizzico sale
scorza 1 limone
100 gr ricotta
9 uova
150 gr marmellata (io di more di rovo Rigoni di Asiago)

Portare a ebollizione il latte poi aggiungere il burro a tocchetti e un pizzico di sale.
versare tutto d`un colpo la farina e girare finche` non si stacchi dalle pareti.
Trasferire la pasta poi in una ciotola, unire la scorza di limone, la ricotta e poi uno alla volta le uova, girando sempre continuamente fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
In un tegame versare l`olio e porlo in temperatura.
A cucchiaiate versare la crema nel pentolino e farle dorare girandole spesso.
Toglierle con la schiumarola su un pezzo di carta assorbente e poi ancora calde nello zucchero semolato e iniziare a far raffreddare.
Intanto a parte scaldare la marmellata e appena si scioglie trasferirla in un sac a poche.
Riempire le castagnole e far raffreddare prima di mangiarle.



4 commenti:

  1. Queste creano più dipendenza della droga!

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  2. troppo golose con il cuore di marmellata :-P
    facciamolo un peccatuccio ;-)
    baciotti ^__^

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  3. che buone!
    Comunque sono passata anche per dirti che ho finalmente ripreso a scrivere sul blog!

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  4. Io non resisterei ad una bontà del genere, non ho ancora fritto nulla, Carnevale è lontano! Baci

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