mercoledì 11 gennaio 2017

ORECCHIETTE CON SALSICCIA E CIME DI RAPA

Alle volte bastano pochi ingredienti di qualita` e di stagione per creare dei piatti gustosi e molto confortanti visto che la stagione ci porta a vivere la tavola con piu` gusto.
Grazie ai prodotti di Alema Italian Food e` facile creare una ricetta buonissima e sentire tutti i profumi della Puglia.






ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA


400 g di orecchiette fresche;
100 g di salsiccia fresca;
500 g di cime di rapa piccole e tenere;
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
2 dita di vino bianco secco
2 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva Peranzana
peperoncino; q.b.
sale q.b.

Mondate le cime di rapa staccando le foglie grandi e  dure.
Tagliate la parte dura dei gambi e spellate la parte che rimane. Lavatele più volte sotto l’acqua corrente e lessatele qualche minuto in acqua salata.
Strizzatele poi molto bene e e tagliuzzatele grossolanamente lasciando anche qualche foglia intera.

Scaldate l’olio in una padella e fatevi soffriggere gli spicchi d’aglio spellati e schiacciati insieme al peperoncino.
Quando l’aglio avrà preso colore, scartatelo e mettete nella padella la salsiccia sbriciolata. Fatela rosolare a fuoco vivace per qualche minuto schiacciandola con la forchetta per sminuzzarla bene quindi bagnate con il vino e, non appena è sfumato, unitevi le cime di rapa.
Salate poco e fate insaporire per qualche minuto.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele un po’ al dente, versatele nella padella e fatele saltare per un minuto, a fuoco vivace, nel condimento.
Servitele ben calde.



5 commenti:

  1. Ciao Lucy ! cime di rapa e salsiccia sono buonissime !!! Buona giornata !

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  2. Ma ho voglia di questo piatto alle 8 del mattino non é possibile!!! 😀

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  3. Ma ho voglia di questo piatto alle 8 del mattino non é possibile!!! 😀

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  4. Che meraviglia... sono solo le 9.34, non ho preso nemmeno il secondo caffè, ma già sto salivando al pensiero di un succulento piatto di pasta con salsiccia e cimette ^-^

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  5. Fotografia d'atmosfera e una ricetta veramente deliziosa. Complimenti carissima.. mi pare di sentirne il profumo fin qui! <3 Un bacione! E buon 2017 <3

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